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Energetisieren der Speisen beim Kochen | |
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Jeder Mensch ist anders – und deshalb kann man auch nicht pauschal eine Ernährungsrichtung für alle festlegen. Im Gegensatz zur Rohkosternährung baut die fünf Elemente Kost auf die Energetisierung der Speisen durch mehr oder weniger langes Kochen. Gerade in unseren kühleren Breitengraden gibt eine lange gekochte Suppe unserem Körper einen viel besseren Schutz vor Erkältungskrankheiten als ein frisch gepresster Orangensaft. Kalte Milchprodukte unterstützen uns nicht beim Schlankwerden, sondern führen zu Schleimbildung im Körper und damit unter Umständen zur Gewichtszunahme. Grundsätzlich sollten Sie besonders in der kühleren Jahreszeit wenigstens einmal am Tag eine warme Mahlzeit zu sich nehmen und Ihrem Körper damit die Gelegenheit geben, Energie und Säfte aufzubauen. |
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Yinisieren und Yangisieren der Nahrung | |
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Die fünf Elemente Ernährung unterscheidet bei den verschiedenen Zubereitungsarten der Speisen danach, wie sie ihre thermische Wirkung verstärken oder ausgleichen. Während der kühleren Jahreszeiten kann man die eigentlich erfrischende Wirkung eines Nahrungsmittels durch eine Wärme erzeugende Garmethode oder die Verwendung heisser oder wärmender Gewürze geschickt ausgleichen (Yangisieren).
Vor allem in den Sommermonaten kann es dagegen durchaus Sinn machen, die erwärmende Wirkung der Speisen zu reduzieren oder die abkühlende Wirkung zu verstärken (Yinisieren). Yangisierende Garmethoden sind z.B. Grillen, Räuchern, Braten oder langes Kochen in Flüssigkeit. Durch langsames Anbraten von Tomaten, Auberginen oder Blumenkohl bei mässiger Hitze kann z.B. die kühlende Wirkung dieser erfrischenden Gemüse ausgeglichen werden. Aber auch das Backen im Ofen kann kühlendes Obst und Gemüse yangisieren und somit bekömmlicher für den Organismus machen. Lange gekochte Suppen oder Eintöpfe nähren und yangisieren den Körper auf hervorragende Weise. So vertreibt eine einfache Bouillon auf Fleisch- oder Gemüsebasis spielend die Kälte aus dem Körper, baut Qi auf und stärkt Nieren und Blase. Wenn Sie Ihre Speisen yinisieren wollen, sollten Sie Gemüse z.B. nur kurz blanchieren oder in wenig Wasser kochen. Auch die Verwendung von kühlenden Zutaten wie Obst, Südfrüchten, Sprossen, Algen oder Champignons kann gerade an einem warmen Sommertag die Galle entspannen und den gesamten Körper befeuchten. |
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